Mantar Yetiştiriciliği ile Para Kazanmak

2
342
Para Kazanmanın yolları
Mantar Yeiştiriciliği İle Para Kazanın

Mantar yetiştiriciliği yapmak ve para kazanmak istiyorsanız eğer, öncelikle hangi tür mantar yetiştireceğinizi seçmelisiniz. Ya da tüm çeşitlerin de üretimini mi yapmak mı istiyorsunuz. Hazırlıklarınızı ve çalışmalarınızı o yönde yapmalısınız.

Mantar Yetiştiriciliği çok meşakatli bir iş olmasından dolayı ek iş olarak düşünmemelisiniz. Zahmetli bir iş olmasına rağmen mantar yetiştiriciliği Çok Para kazanmanın iyi bir yolu.

Mantar yetiştiriciliği ile nasıl para kazanacağınızı öğrenmek için öncelikle mantarın nasıl yetiştirildiğini ve mantar yetiştiriciliğinin süreçlerini öğrenmeniz gerekmektedir. Sizin için bir araştırma yaparak mantarı yetiştirme süreçlerini elimizden geldiği kadar aşağıda açıkladım.

Ayrıca Mantar yetiştiriciliği için gidebileceğiniz kursları da sizler için araştırarak ekledim.

”Mantar yetiştiriciliği yapmaya başlamadan önce ön bir tavsiye daha vermek istiyorum. Ürettiğiniz Mantarlarınızı satabileceğiniz en az 3-5 tane alıcıyı önceden ayarlamanız sizin için çok iyi olacaktır. Aksi halde zor durumda kalabilirsiniz. Çünkü kimse sizin kapınızda mantarlarını almak için beklemeyecek. Aksine sizin gidip kapı kapı dolaşmanız gerekebilir. ”

Mantar yetiştirmek için değişik ve farklı yerler düşünebilirsiniz.

Mantarın yetiştirildiği yere göre verimi ve kalitesi değişmektedir. Sıcaklığın, nemin ve havalandırmanın iyi ayarlanması gerekmektedir.

Mantar; Mağara, Ranza, Merdivenaltı, Poşet Torbalarda, ticari soğuk hava depolarında, bodrum katlarda vb. yerlerde uygun ortam hazırlandığı sürece üretimi yapılabilmektedir.

Mantar yetiştirilecek ortamın ortalama 100 m2 olması idealdir. Çok büyük yerleri tercih etmemelisiniz. Küçük yerlerin temizliği ve bakımı kolay olduğu gibi enfeksiyon hastalıklarında olma riski azalmaktadır. Temizliğin iyi olduğu yerlerde hastalıklarda az olacaktır.

Kapalı alanlarda çatı ile arasında 80 cm lik bir boşluk olmalıdır. Havalandırmanın kolay olması için bu yükseklik ideal olacaktır.

Su giderlerinin özenli bir şekilde yapılmış olması önemlidir. Ayrıca Klima çalışacağı için elektrik tesisatının sağlam olması gözardı edilmemelidir.

Mantar yetiştiriciliğinin yapılacağı ortamın sulamaya elverişli olması gerekmektedir. Ayrıca sulama yapılan suyun Ph değerinin kontrol edilmesi gereklidir. Nötr Ph değerine sahip olmalı ve mantar yetişmesine engel olacak zararlı maddelerin olmamasına dikkat edilmelidir. (Tuz, Bor Gibi).

Torbada Kompost ve Mantar Yetişririciliği

Mantar Çeşitleri

Mantar yetiştiriciliği yapmak için hangi tür mantarları yetiştirmek istediğinizi seçebilir ve hangi mantar sizin için daha az maliyetli ve en çok kâr hangi mantar sağlıyor onları seçebilirsiniz. Mantar çeşidi çok olmasına rağmen en çok üretilen ve satışı yapılan mantar çeşitleri aşağıdakilerdir.

İstiridye Mantarı; 

İstiridye mantarı ile para kazanın
İstiridye Mantarı – Girisimci Fikirleri

Kültür Mantarı ; 

Mantar yetiştiriciliği ile para kazan
Kültür Mantarı – Girisimci Fikirleri

Mantar Üretim Sırası aşağıdaki gibi olmalıdır!

  • Kompost Hazırlanması
  • Kompost Pastörizasyon
  • Misel ekimi ve misel ön gelişme devresi
  • Örtü toprağının örtülmesi işlemi
  • Hasat ve Bakım

Kompost Nedir?

Üretilecek olan mantarın beslenmesi için gerekli organik besin maddelerinin ayrıştırılarak gerekli elementlerin eklenerek uygun ortamın hazırlanmasıdır. Kısaca ”kompost” mantarın yetiştirildiği en ideal uygun yer.

Mantar Yetiştiriciliği – Girişimci Fikirleri

Kompost Hazırlığı ; mantar yetiştiriciliği yaparken kullanılacak olan kompost hazırlanırken belirli aralıklarda sulama, havalandırma, aktarma ve bazı maddelerin eklenmesi yapılmaktadır. Bu işlemlerin amacı kültür mantarının yetişmesi için en uygun ortamın hazırlanması amacıdır.

Mantarın yetiştirilmesinde en çok taze at gübresi ya da değişik bitkisel ürünler ile hazırlanan sentetik (yapay) kompostlar kullanılmaktadır. At gübresi içinde bulunan azot, mineral maddeler, vitaminler gibi besin maddelerini bünyesinde toplayan bir karışım yaratmaktır.

  • İstenildiği zaman taze ve istenilen miktarda at gübresi bulunamaması sebebiyle sentetik kompost yapımı geliştirilmiştir. Sentetik kompost yapımında; buğday sapı, arpa sapı, çeltik sapı, parçalanmış mısır koçanları, ayçiçeği sapları, zeytinyağı artığı, susam unları kolay bulunabilirliği ve ucuz olmasından dolayı kullanılmaktadır.  Mısır koçanı kullanıldığı zaman çayır otları ile karıştırılmalıdır. 1/2 ya da 1/3 oranında bir karışım yapılması gerekmektedir.
  • Kompostun, mantarın yetişmesinde uygun besin haline gelmesi için fermentasyonu gerekir. Bu fermentasyonu sağlamak için azotça zengin maddeleri karışıma eklemek gerekli. Bu maddeler tavuk,sığır,koyun gübreleri, zeytin prinası ve pamuk tohumu küspesi, buğday kepeği gibi maddeler kullanılmaktadır.
  • Çok miktarda üretim düşünüyorsanız Kompost yığınlarının oluşturulması için Saman balyaları kompost alanına taşınarak 50-60 cm yükseklik olacak şekilde hazırlanır . 2-3 gün boyunca yağmurlama şeklinde ıslatılır. Sürekli alt üst yapılarak tüm samanların ıslanması sağlanır. Tabi bu büyük ve çok üretimlerde bu şekilde olmaktadır.
  • %75 nem olaması sağlanır ve yeterli nem oranına ulaşıldıktan sonra kaba yığın olması işlemine başlar.

Mantar yetitiriciliğinde Kompost hazırlığının temel amacı; hazırlanan komposttaki besinlerin mantarların gelişimi sırasında kolay alınabilirliğinin sağlanmasıdır.

Kompost Pastörizasyon

Mantar Yetiştiriciliği için Misel ekiminden önce kompostun fermentasyonundan hemen sonra hazırlanan kompostlar da olası bir zararlı hastalık olma ihtimaline karşı, misellerin gelişimi için uygun ortamı hazırlamak için bu zararlı herşeyi öldürmek amacıyla pastörizasyon yapmak gereklidir.

Etkili bir yöntem olan buhar işlemi uygulayarak bu işlemi yapabilirsiniz. Bu işlem için fermantasyonu tamamlanmış kompost için 60 derecelik buharı 5-6 gün boyunca uygulayarak yapılmaktadır.

Misel Ekimi

Yapmış olduğumuz işlemlerden sonra kompostumuz misel ekimi için uygun hale gelmiş bulunmaktadır. Misel ekimi, pastörize edilmiş olan kompostun torbalara konması sırasında bir sıra kompost bir sıra misel olacak şekilde de yapılabilmektedir.

Mantar Miseli – Mantar Yetiştiriciliği

Son dönemlerde teknolojinin de gelişmesiyle birlikte bu işlemi büyük firmalar büyük makinalar ile bu işlemi yaparak torbalar halinde satışını yapmaktadır. Antalya’nın Korkuteli ilçesinde bu şekilde büyük makinalar yapan firmalar bulunmaktadır.

Bu firmanın bir tanesinde de ‘kendi ”Amcam” çalışmaktadır. İsteyenlere bu konu hakkında, bilgi verebilirim. Kompost yapımı için makina yapmaktalar. Yapılan makinaları fabrikalara satışını yapıyorlar.

1 tonluk kompost için ortalama 6-7 kg misel kullanılmaktadır.

Örtü toprağının hazırlığı

Örtü toprağının hazırlığı gelişen misellerin mantar oluşturma aşamasına geçirilmesi için gerekli bir aşamadır. Örtü toprağı aynı zamanda kompostu, dışardan gelebilecek hastalıklara karşı korur ve önemli bir etken olan mantarın su ihtiyacını karşılamaktadır.

Mantar yetiştiriciliği için örtü toprağının su tutama kapasitesinin yüksek olması önemlidir. Bu yüzden kullanılabilecek en iyi topraklar torf ve ya turba adı verilen toprak çeşitleridir. Toprak kullanılmadan önce parçalanarak kireç ilave edilerek pH değeri 7.5 civarına getirilir.

Mantar torbaları üzerlerini düzelterek hastalık ya da zararlı maddeler var ise bunlar ilaçlanarak sonrasında Örtü toprağı serilir.

Toprağın havalandırılmasına ikinci haftadan sonra başlanır. Toprak örtüldükten 15-20 gün sonra mantarları toprak üstünde görmeye başlarsınız. Mantarları gördükten sonra sulama işlemini kesmelisiniz. Mantarların nohut büyüklüğüne geldiğini görene kadar sulama işlemi yapmayın.

35-45 gün zarfında hasat süresi olmaktadır. m2 ye göre mantar verimi 15 kg civarında olabilir.

Hasat ve Bakım İşlemi

Ekonomik anlamda hasat süresi 45-50 gün olmalıdır. Hasatın ilk 20 gününde saatte 6-8 defa ilerleyen günlerde ise saatte 4-6 kez odayı havalandırmalısınız. Hasat döneminde mantarın su isteği artacağı için sık ve hafif bir sulamayı uzun aralıklarla ve bol bol yapmalısınız.

Normal olarak hasat ettiğiniz mantar miktarı kadar su vermeniz daha uygun olacaktır. Bu işlemi hasat bittikten sonra yapılması uygundur. Sulamayı yaptığınız zaman hemen sonrasında havalndırma işlemini yaparsanız üzerinde kalan su giderilecektir.

3.5 – 4 cm çapında olan mantarları her gün sabah saatlerinde toplamanız daha verimli olacaktır. Mantarları toplarken hafifçe bastırıp ve sapını çevirerek koparın ki zarar görmesin. Mantarın toprakla temas eden kısmını bir bıçak yardımı ile kesip atabilirsiniz.

Hasat yaparken mantarların şapkalarının zarar görmediğinden emin olun. Mantar yetiştiriciliği ile para kazanmak için mantarların temiz ve taze göründüğünden emin olmalısınız. Mantarların göze hitap etmesi her zaman iyi olacaktır.

Hasat sonrasında ortamın temizlenmesi gerekir. Sap artıkları temizlendikten sonra açılan çukurları temiz bir örtü toprağı ile kapatabilirsiniz.

Hasat süresi işleminden sonra oda boşaltılarak yerler,duvarlar ve kullanılan malzemeler ilaçlı su ile temizlenir. Yıkanan ve temizlenen mantar yetiştirme odası %4’lük formalinle ilaçlanır ve bir gün süreyle bekletilir. Havalandırma işlemi de yapıldıktan sonra mantar yetiştirme odası ikinci parti kompost için hazır olmuş olur.

1 ton luk komposttan ortalama 250 kg civarında mantar almanız mümkün olacaktır. aldığınız bu mantar dan ne kadar kazanç elde edeceğinizi ve maliyetlerinizin ne kadar olacağını yazımızın ilerleyen kısımlarında hesaplamaları ile öğreneceğiniz.

Mantar Yetiştiriciliği için Maliyet nedir ?

Öncelikle hangi tür mantar yetiştireceğinizi seçin. Seçiminizi yaptıktan sonra araştırmanızı yaparak maliyet hesabınızı yapabilirsiniz. Ayrıca mantarı yetiştireceğiniz mekana göre de ayrıca bir maliyet hesabı yapılmalı ve ona göre bir bütçe ayarlanmalıdır.

Mantar yetiştiriciliği yapacağınız binanın en az 3 odalı olmasına özen gösterin. Eğer mümkünse ve işinizi geliştirmek istiyorsanız.

İstiridye Mantarı için Ful Yalıtımlı bir Mantar Yetiştirme odasının Kurulumu için Gerekenler

112 m2 8 metre genişlik x 14 metre uzunluk için maliyet hesabı yapılacak olursa.

15 TON Kompost                          : 12.000 TL civarında

Montaj ve İşçilik                           : 4.000 TL civarında

Aydınlatma                                  : 1.000 TL civarında

48.000 BTU Tavan Tipi Klima         : 8.000 TL civarında

2400 cm x 150 cm Petek              : 1.500 TL civarında

Fanlar                                         :1.000 TL civarında

98 m2 için Fıskiye                        :1.000 TL civarında

98 m2 Yalıtımlı Çadır                    :7.000 TL civarında

Sigortalı ve Elektrik panosu          : 2000 TL civarında

Zemin Beton dökümü                  : 2000 TL civarında

Yukarıda belirtilen fiyatlar zamana göre değişiklik gösterecektir. Gerekli olan malzemeleri belirledikten sonra tam bir maliyet çıkartabilirsiniz. Ya da bu işi sizin için yapan firmalar ile irtibata geçerek fiyat alabilirisiniz.

Mantar Yetiştiriciliği Mantarhane Maliyeti
Mantarhane Kurulumu – Mantar Yetiştiriciliği

Mantar yetiştiriciliği yapmak için halihazırda bir binanız yok ise, yeni bir bina yerine çadırları tercih edebilirsiniz. Maliyeti daha az olacaktır. 30.000 TL ile 40.000 TL civarında bir maliyet ile çadır kurdurabilirsiniz.

Çadır kurdurmaya karar verirseniz çadırın izolasyonlu olduğuna dikkat edin. Firmaları iyice araştırdıktan sonra almanız daha sağlıklı olacaktır. Aksi halde klima çalıştırdığınız için elektrik tüketiminiz çok fazla olur. Bu da Kazancınızın daha az olmasına sebep olur

Mantar Yetiştiriciliği için Devlet Desteği

İPARD programı  ile mantar yetiştiriciliği için Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumundan  Devlet Desteği almanız mümkün. İlgili Kurumlara başvuru yaparak kredi alıp işinizi büyütebilirsiniz.

Mantar Yetiştiriciliği Kursları

Mantar yetiştiriciliği kursu için ilk olarak ”Halk Eğitim Merkezlerini” tercih edebilirsiniz. Halk eğitim merkezleri genellikle tüm illerde olduğu için ulaşmanız daha kolay olacaktır.

Diğer bir kurs alabileceğiniz yer ise İŞKUR Türkiye İş Bulma Kurumu merkezleri. İşkur sadece iş bulmakla kalmayıp aynı zamanda eğitim kurslarıda düzenlemektedir. Tabi bu kurs tarihlerini takip etmeniz gerekiyor dönem dönem açılan kurslar olduğu için bazı zamanlar olmamaktadır.

Mantar Yetiştiriciliği ile ilgili olarak İstanbul’da olanlar için  İSMEK in vermiş olduğu kurslara katılarak hem mantar yetiştiriciliği ni hem de mantar yetiştiriciliği ile nasıl para kazanacağını öğrenebilirsiniz.

Mantar Yetiştiriciliği ile ne kadar para kazanabilirsiniz ?

Tüm hazırlıklarınızı yaptınız ve mantar üretimine başladınız. Peki şimdi Mantar yetiştiriciliği yaparak ne kadar para kazanabilirim dediğinizi duyar gibiyim. Öncelikle net bir rakam vermem mümkün değil. Yapılan işlemler ve çıkan mantar miktarı değişiklik gösterecektir. Bir de sizin alıcılara ne kadar fiyat ile satacağınız önemli.

Toptan mı satacaksınız yok sa pazarda kendiniz mi satacaksınız. Eğer pazarda kendiniz satarsanız daha fazla kazanç elde edersiniz.

100 m2 lik bir mantarhane ile mantar yetiştirerek ne kadar para kazanabilirsiniz kabaca bir hesaplama yapalım.

100m2 lik bir depo ortalama 8 ton saman kompostu alır. Pamuk kompost ise 10 ton almaktadır.

İlk etap ta 100 m2lik bir oda için 5.000 – 6.000 TL lik bir makine maliyetiniz olacaktır. Odanız halihazırda var ise.

1 ton saman kompostu şuan için ortalama 600 TL civarında . yapacağınız pazarlığa göre daha da ucuza alabilirsiniz. 10 Tonluk bir kompost için 6.000 TL ödersiniz. Ekstra olarak nakliye hizmetini de konuşmalısınız.

100 m2 lik bir mantarhanenin 45 günlük elektrik ve su maliyeti 1.250 TL civarında.

45 günlük işçilik gideri 2.250 TL

Mantar yetiştiriciliği için yapılan masrafların toplamı Kurulum dahil kabaca abartarak 25.000 TL olduğunu varsayalım. Bu maliyet sizin kurulum aşamasında kullandığınız malzemelerin kalitesi ve özelliklerine göre değişecektir. Tabi bu maliyet üzerine kapalı bir yeriniz yok ise çadır maliyeti de eklemelisiniz.

45 günlük bir çalışmanın ardında 25.000 TL lik bir para cebimizden çıktı. bu süreçte 10 tonluk bir komposttan %30luk bir verimle 3 ton mantar çıktığını varsayalım.

İstiridye mantarının pazarda kg fiyatı 12 TL

Toptancıya satarsanız 6-7 TL civarında

Ürettiğimiz mantarı toptancıya sattığımızı varsayarsak

Acaba Zarar mı Edeceğim ?

3 ton * 6 TL : 18.000 TL 45 günlük çalışmanın sonucunda kazandığımız para. Biz o kadar uğraştık 25.000 TL harcadık peki nasıl oldu bu zarar mı ettik acaba diye düşünüyor gibisiniz.

Tabiki de hayır. 1 Yılda Toplamda 45 günlük zamanlarda 8 defa mantar üretimi yapabilirsiniz. Bu da 8*6TL = 48.000 TL dir.

25.000 TL lik maliyetimiz vardı onu da düşersek eğer 48.000 – 25.000 TL = 23.000 TL 1 yılda kazanç elde etmiş oluruz. İlerleyen yıllarda kurulum masrafınız olmayacağı için bu kazancınız ikiye katlanacaktır. Tabi bu toptan satış olduğu için az olmaktadır. Mantar fiyatları zaman zaman farklılık gösterdiği için bu kazançlar artabileceği gibi düşebilirde.

İlk etapta 100 m2 lik bir alanda yapılacağı için zengin olmak gibi bir durum değildir. Ancak ilerleyen yıllarda birden fazla mantarhane kurulumu yaparak kazancınızı katlayabilirsiniz.

Bu hesaplamalar varsayımlar sonucu yapılmıştır. Tam anlamıyla bir maliyet hesabı değildir. Sadece Aklınızda biraz fikir olması amacıyla araştırılarak hazırlanmıştır.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu yazınız!
Lütfen İsminizi buraya giriniz